《小份菜经营管理规范》安庆市地方标准发布
11月14日，市政府新闻办召开新闻发布会，发布《小份菜经营管理规范》安庆市地方标准（以下简称《标准》），该标准对“小份菜”分量以及中型以上供餐单位每餐次提供的菜品数等提出了刚性要求。
发布会上，相关人员就《标准》的具体内容、制定背景、重大意义进行了宣传、解读。
《标准》明确了“小份菜”定义范围，将分量限定在一般同款常规菜品的2/5至2/3之间，为消费者和餐饮企业制定了衡量标准，“小份菜”概念更加明晰。《标准》要求，全市中型以上供餐单位每餐次提供不少于10个品种的“小份菜”，以满足消费者多样化口味需求；同时，“小份菜”在质量和价格上要与常规菜保持同等水准，确保消费者在品尝美食的同时，享受到合理的消费价值。《标准》要求，餐饮经营单位要建立厉行节约评价制度，自我监督不断改进，进一步推动餐饮行业管理水平持续提升，为广大消费者提供更好的用餐体验。同时，要秉持节约理念，加强从业人员职业培训，将珍惜粮食和反对浪费纳入日常培训内容，促进“小份菜”市场规范化运作，为消费者提供更多选择，共同营造反对浪费、倡导节约的社会氛围。
《标准》以“反对浪费、厉行节约”为原则，旨在弘扬中华民族勤俭节约传统美德，在全社会营造“浪费可耻，节约光荣”良好氛围，建立健康、节俭餐饮文化，培养适度餐饮、绿色低碳、文明健康的生活消费习惯。同时，进一步引导餐饮企业合理经营小份菜，规范经营行为，倡导节约、反对浪费，积极主动引导市民选择适量、健康的餐饮消费方式。
发布《标准》，是我市避免餐饮浪费的积极实践，更是我市标准化建设成果的具体体现，为全市餐饮业健康发展提供了重要技术支撑和有力的管理“工具”。
市市场监管局相关负责人表示，要以《小份菜经营管理规范》安庆市地方标准发布为契机，在全市组织开展宣传、解读、推广活动，提高《标准》的认知度、执行度；树立典型示范，评选一批节约型餐饮企业，坚决遏制餐饮浪费现象，共同打造可复制、可推广、可评判的“安庆经验”。（记者 徐侃 通讯员 杨基福）
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